Recept nedelje: domaći ravioli

Kako da napravite domaće raviole

Da li ste ikada pokušali da napravite raviole kod kuće? Procedura je zaista jednostavna, a rezultati su sjajni – probajte je. Pripremili smo nekoliko recepata domaćih raviola uz koje možete iznenaditi svoje voljene.

Ravioli sa pršutom i škampima

Sastojci:

• puter
• mirođija
• so
• 2 jaja
• biber
• 1/4 praziluka
• malo pavlake
• 250 g brašna
• prstohvat soli
• 5 kriški pršute
• 1 šolja očišćenih škampi

Priprema:

• Pospite brašno po kuhinjskom stolu i napravite rupu na sredini, gde ćete staviti dva jaja.
• Dodajte malo soli i zamesite testo. Ostavite testo na 15 minuta a zatim razvijte i izrežite na velike krugove.
• Naseckajte pršutu na manje komade i propržite je na puteru.
• Stavite kafenu kašičicu fila na svaki krug i pokrijte drugim krugom. Premažite ivice umućenim jajetom i pritisnite dobro viljuškom. Kuvajte u ključaloj i slanoj vodi.
• Istopite malo putera u tiganju i pržite škampe. Dodajte malo soli i tanko sečen praziluk.
• Dodajte malo bibera i pavlake. Ostavite da provri i začinite mirođijom.
• Prelijte kuvane raviole sosom.

Tortelini sa spanaćem i pečurkama

Sastojci:

• 100 g brašna
• 1 kašika ulja
• 1/4 praziluka
• 1 šaka pečurki
• 2 jaja
• začini (so, biber)
• 130 g spanaća

Priprema:

• Za dve osobe.
• Zagrejte luk na kašici ulja i ubacite pečurke. Sotirajte 2-3 minuta i skinite sa šporeta.
• Umesite testo: umutite jedno jaje, brašno, 1 kašiku spanaća i so u meku smesu. Na površini koja je prethodno posuta brašnom, kalupom izdvojte krugove, napunite ih sotiranim pečurkama i napravite torteline. Kuvajte ih 10 minuta.
• Ugrejte spanać u činiji. Kada počne da ključa, ubacite jaje i pecite dok jaje ne bude gotovo.
• Poslužite tople torteline sa kašikom spanaća.  

Ravioli sa sirom, paradajz sosom i mocarelom

Sastojci:

• beli luk
• maslinovo ulje
• so
• 2 jaja
• biber
• mocarela
• 250 g belog brašna
• 1 grančica majčine dušice
• 6 listova svežeg bosiljka
• 2 velika paradajza
• 1 parče gorgonzole
• 2 kašike švapskog sira
• 1 parče sira (npr. gauda)

Priprema

• Umesite brašno, dva jaja i prstohvat soli u testo i ostavite oko 15 minuta da odmori.
• Napravite fil za raviole od švapskog sira, gaude i gorgonzole.
• Uvijte testo i namažite filom jedan sloj, pa pokrijte drugim slojem testa. Dobro zatvorite krajeve i isecite testo na male kvadrate. Kuvajte u ključaloj i slanoj vodi.
• Propržite paradajz na maslinovom ulju, dodajte soli i bibera, majčine dušice i malo vode. Pri kraju, ubacite i svež bosiljak u sos.
• Pospite sos preko kuvanih raviola i dodajte naseckanu mocarelu.