3 recepta za domaće burgere

Burger od slanine sa kajzericama

Sastojci:

• 2 crvena luka srednje veličine, sitno seckana
• 6 kašika ekstra devičanskog ulja, još malo za premazati
• ½ šolje majoneza
• 2 kašike sveže ceđenog limunovog soka
• so i bibier
• 8 kriški deblje sečene slanine (oko 350 g)
• 1,5 kg mešanog mlevenog mesa
• 350 g bri sira ili nekog sličnog koji se lepo topi
• 8 kajzerica podeljenih na polovine

Priprema:

• Zagrejte rernu na 200° C. Na pleh stavite luk sa dve kašike maslinovog ulja i pecite ga dok ne omekša, oko 20 minuta.
• U međuvremenu, u manjoj činiji, umutitie majonez sa limunovim sokom. Postepeno dodajte preostalih ¼ šolje maslinovog ulja i začinite solju i biberom.
• U većem tiganju za prženje, ispržite slaninu na umerenoj vatri dok ne bude hrskava. Ostavite da se ocedi na papirnom ubrusu i svaku traku prepolovite.
• Potpalite roštilj ili zagrejte gril tiganj. Formirajte mleveno meso u osam debljih burgera. Začinite svaki bogato solju i biberom i premažite maslinovim uljem. Pecite na umerenoj vatri dok ne dobiju lepu braon boju sa donje strane, oko 5 minuta. Okrenite burgere, stavite sir na vrh i pecite još oko 4 minuta dok se sir ne otopi i burgeri ne budu srednje pečeni.
• Razmažite limun-majonez po polovinama kajzerica; stavite burgere na donje polovine, preko toga stavite kriške slanine i luk. Zatvorite burgere i odmah poslužite.

Burgeri sa portom i plavim sirom

Sastojci:

• 1 šolja vina (porto)
• 1 kg mešanog mesa
• ½ šolje plavog sira
• 4 kajzerice, namazane puterom i zapečene

Priprema:

• U manjem, dubljem tiganju  kuvajte porto na umerenoj vatri dok se ne svede na oko 2 kašike, oko 15 minuta.
• Zagrejte tiganj. Formirajte meso u 4 burgera debljine oko 2,5 cm, prečnika 10 cm i nemojte jako sabiti meso. Izdašno začinite solju i biberom. Poređajte ih u tiganj, pokrijte poklopcem i pecite na umerenoj vatri oko 4 minuta, dok ne postanu vrlo hrskavi. Okrenite ih i pecite pokrivene još 2 minuta; na vrha dodajte malo plavog sira na svaki i pecite bez poklapanja oko 1 minut. Prebacite ih na tanjir, pospite omiljenim začinom, ostavite da odmore 2 minuta i ubacite u kajzerice. Poprskajte redukovanim portom, poklopite kajzericu i poslužite.

Pag burger

Sastojci:

• 1 kg čistog mlevenog goveđeg mesa
• 8 traka dimljene slanine
• ½ šolje majoneza i još malo za posluživanje
• 1 čen belog luka, sitno seckan
• so i biber
• 4 kajzerice, podeljene na polovine
• 3 kašike ekstra devičanskog ulja
• 50 g plavog sira, seckanog
• 1 avokado
• listovi zelene salate
• kriške crvenog luka

Priprema:

• Raspalite roštilj. Formirajte meso u 4 veća burgera debljine oko 2,5 cm. Dozvolite da odstoje na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
• U tiganju za prženje, pržite slaninu na umerenoj vatri dok ne bude hrskava, oko 6 minuta; ostavite da se ocedi na papirnom ubrusu. Pomešajte ½ šolje majoneza sa belim lukom i začinite solju i biberom.
• Premažite kajzerice sa unutrašnje strane sa 2 kašike ulja i malo ih ispecite na roštilju. Premažite burgere preostalim uljem i dobro začinite solju i biberom. Pecite ih na umerenoj vatri oko 3 minuta; okrenite i stavite na njih sir. Pecite još 3 minuta dok budu srednje pečeni. Namažite donje polovine kajzerica majonezom sa belim lukom. Preko toga ide burger, slanina, avokado, zelena salata i crveni luk. Poslužite dok je toplo.